Sấy phun áp lực chủ yếu được xác định bằng nguyên lý hoạt động của máy phun áp lực, mang lại cho hệ thống những đặc tính riêng biệt.
Do sản phẩm thu được thông qua sấy phun áp lực bao gồm các hạt mịn, cả hạt ban đầu và hạt sản phẩm cuối cùng đều lớn hơn hạt được tạo ra bằng hai phương pháp còn lại nên thời gian sấy của các giọt tương đối dài. Ngoài ra, góc phun hẹp-thường từ 20 độ đến 70 độ -cần có cấu hình máy sấy cao, giống như tháp-để đảm bảo các giọt có đủ thời gian lưu trú. Quá trình này bao gồm việc tạo áp suất cho chất lỏng cấp liệu và phun nguyên tử hóa nó qua vòi phun, yêu cầu sử dụng-bơm áp suất cao trong hệ thống. Hơn nữa, do lỗ phun của bộ phun rất nhỏ nên chất lỏng cấp vào phải được lọc trước khi vào bơm-áp suất cao để ngăn các mảnh vụn làm tắc nghẽn đường đi của vòi phun. Sấy phun áp lực thường được sử dụng để sản xuất các sản phẩm dạng hạt.
